Greek Christmas Sweets - Κουραμπιέδες



Merry Sweet Christmas!!
Χαρούμενα Γλυκά Χριστούγεννα!!

      There are two traditional cookies that are made for the Christmas season and can be found in every greek home that respects tradition, "kourabiedes" and "melomakarona". My mother and I have decided each of us to make a double amount of one kind  of the sweets and give the half to the other.  I made myself the "kourabiedes"  in the same way I learned from my mother when I was at my parents' house. And behold them ...they look like snow covered peaks don't they?....

      Δυο είναι τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά που τα βρίσκει κανείς σε όλα τα σπίτια που σέβονται την παράδοση, οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Η μητέρα μου κι εγώ αποφασίσαμε να φτιάξει η καθεμιά τη διπλή ποσότητα από ένα απ' τα δύο γλυκλά και μετά να δώσει τα μισά στην άλλη. Εγώ λοιπόν έφτιαξα κουραμπιέδες όπως ακριβώς τους έμαθα απ' τη μητέρα μου όσο ήμουν στο πατρικό μου. Και ιδού οι κουραμπιέδες... δε σας θυμίζουν χιονισμένες βουνοκορφές;....

All ingredients gathered on the table.
Όλα τα υλικά συγκεντρωμένα στο τραπέζι.

The almonds coarsely chopped and roasted.
Τα αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα.

Beatting the fresh butter.
Χτυπάμε το φρέσκο βούτυρο.

Adding  fine powdered sugar.
Προσθέτουμε άχνη ζάχαρη.

Adding the almonds.
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

After  the flour is added, the dough is ready.
Μετά την προσθήκη και του αλευριού η ζύμη μας είναι έτοιμη.



Cut  the sweets....
Κόβουμε τα γλυκά...



.......by using a small glass.
...χρησιμοποιώντας ένα μικρό ποτήρι.



Let's bake them.
Έτοιμα για φούρνισμα.

 

 After they are baked, bury them in fine sugar for one night....
Αφού ψηθούν τα θάβουμε στην άχνη ζάχαρη για μια νύχτα...



... and the next day sprinkle with fine sugar.
... και την επομένη τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Place on a platter and cover with a cellophane.
Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα καλύπτουμε με ζελοφάν.